盒马鲜活好物推荐：华山牧场牛奶与有机酸奶的性价比之旅

我了解每个人的潜台词，这是为了敦促我继续访问，深入前线起源，并探索既质量，具有成本效益又可以快速交付的新鲜产品。

好吧，您想要的是满足您的需求，就是要兼有，并且您想要，今天就在这里。

上周，我从北京出发，赶到山西省的温南城，然后来到华山山的脚下参观了Huashan Ranch/Factory。

看到Huashanmu一词，老Hema用户知道我要说的话。是的，这是新鲜和新鲜的产品，例如Hema Daily Fresh Milk，您在小舒（Siaohongshu）种植草的有机酸奶。

当然，这一次，这不仅是为了帮助每个人“监督”新鲜牛奶从牧场交付到餐桌上。毕竟，这是Hema及其合作伙伴的基本技能。作为消费者，我们只能闭上眼睛。

更重要的是，我想讨论几个有价值的主题，例如Hema开设了400个新的零售平台，消费者如何购买低价的好产品？合作伙伴可以带来哪些新价值？在人们对更好生活的向往不断升级的时候，我们的行业如何塑造健康的饮食思想？

今天，我们将讨论这些主题。

01

深入源头

确保质量价格优势

出于众所周知的原因，过去两年来，消费市场中最明显的变化之一是消费者希望花费更少的钱并购买更好的产品和服务。

对平台和商人的反馈意味着各方之间的竞争更加“成功”。 Hema将榴莲千层从奢侈品变成了价格合理的每日消费品，并将有机新鲜牛奶的价格降低到了每盒19.9元，并将草莓蛋糕从88元到59元人民币降低。这些都是满足消费者需求的努力。

在过去的两年中，许多商人和品牌也降低了价格，以降低价格并忽略质量控制，并最终销售暴跌。这是因为他们忽略了最简单的经济感：失去质量的价格优势是毫无意义的。

那么，Hema如何确保其具有质量价格优势？我们在上一篇文章中提到，为了允许消费者吃高品质，高价烘焙食品，Hema投资并在Jiangsu的Kunshan进行了自己的烘焙厂糖。盒子工厂；为了使消费者饮食可靠且负担得起的草莓蛋糕，Hema与Langfang Mai Liangu Food Factory进行了策略性的合作，而使用的草莓直接来自Hema的南部基地。

同样，我这次来的Huashan Mu早在2019年就开始与Hema（升起的新鲜牛奶）合作。现在，它已成为该国第一个有机牛奶Hema村庄，为Hema开设了生产线，并从Hema升级”。硬件到“软件”，以服务Hema的消费者。

根据以前的访问，我总结了Hema如何实现“质量价格优势”的几个关键点。

①从源头检查，安全，独立和可控。

Hema的严格质量控制系统将从来源开始。以我们今天提到的低温新鲜牛奶为例，除了考虑各种硬指标（优秀的牧场，地理纬度，精益管理等）外，Hema还推出了大众汽车的“盲验测试”，供应商的产品是至少只有在他们选择的前三名中，他才能被赫玛（Hema）选择。我还参加了几次盲目评论，Hema选择的产品总是可以带头。

此外，为了减少影响产品选择决策的主观因素，Hema还邀请了第三方团队进行全面的审查，评分每个链接，最后构成了入学审计报告。该报告将详细列出供应商的条件和可能的缺陷，然后帮助HEMA做出产品选择决策。

在确定合作伙伴之后，Hema Club及其合作伙伴踏上了持续了几年的“共同增长”的道路。 Huashan Mu自2019年以来成为Hema伙伴，并与Hema携手发起了一系列低温新鲜牛奶，这赢得了消费者市场的考验，并且货物已经越来越大，这迫使公司的精益管理人员进入继续升级。 。在长期相互信任之后，Hema授予了Huashan Mu的“ Hema Village”，这意味着双方将继续扩大将来的合作维度，并为消费者提供更多新鲜的食物。

②规模经济，降低成本。

好商品怎么会便宜？通过比例效应，这非常简单，降低所有链接的成本。

世界上第一个iPhone的诞生使数十亿苹果的投资浓缩。但是，当iPhone发射了1000万个iPhone时，其成本已急剧下降到1或两千元人民币。这种现象深刻揭示了现代业务中的核心定律：规模越大，边际成本越低。在新鲜的牛奶行业中，这种规模效应也很重要，并且可以有效地稀释各种联系的成本，例如工厂，设备，系统和原材料。

近年来，随着合作业务量的迅速增加和生产能力的全部发行，降低成本的影响变得越来越明显。根据Huashan MU的统计数据，自2019年以来，低温巴氏杀菌牛奶的年增长率超过了70％。

在地图上，尚尼的温南几乎是中国的中心。从全国各地的Shaanxi到Hema Dacang，没有长期供应链。这是保留新鲜牛奶的巨大优势。练习后，随着输出的扩张，扩张也减少了约3％，这无疑进一步证明了规模经济在降低成本方面的巨大潜力。

有很多这样的情况。当我以前参观Hema Sugar Box工厂时，我看到该工厂大规模地扩大了其生产能力，购买了面粉，鸡蛋和其他原材料，并直接通过水运输了它们，从而大大降低了生产成本。

themart升级，降低成本并提高效率。

除了规模效应外，智能升级也是降低成本和提高效率的重要方法。通过升级数字管理，新鲜牛奶行业在多个链接中采用了无人运营和无人看管的方法，从而大大降低了运营成本。

此外，在工厂生产端，TPM模式的引入（全部生产和维护）在生产端也将制造成本降低了2-3％。

此外，新鲜牛奶行业正在不断探索降低成本的新方法。例如，将诸如包装材料从PET瓶到相对负担得起的屋顶箱等开关成本降低了5％。这些智能升级和创新的成本管理方法共同促进了新鲜牛奶行业在降低成本和提高效率方面的持续进步。

最后，通过降低成本和提高成本的细节，消费者具有真正的收益感。

02

帮助区域品牌去国家

实现一定的增长

过去，在分析HEMA的价值时，我们总是习惯于从消费者的角度来看。 Hema严格的质量控制系统，如何确保消费者的食品安全和健康匹配； “盒子室”中的消费者如何享受有效的交付；当促销活动进行时，消费者的支出如何减少，购买更多优质的产品。

这次访问使我深深地感动的是，我们应该从“生产”和“消费”的角度看Hema。以华山牧场为例。尽管这个地方历史上一直是著名的皇家帝国花园牧场，拥有优越的地理位置和气候环境，但即使是杜福也表达了他对西方地区的食物繁荣和健康的感觉。

但是，华沙穆（Huashanmu）毕竟只是一个区域品牌。对于普通大众来说，这是一个“葡萄酒更加香，小巷更深”的品牌。没有赫玛，无论华山MU的表现如何，它都将主要被Shaanxi及周边县和城市所消耗，并且可以扩大的市场半径是有限的。

但是，自2019年1月以来，Huashan Mu和Hema（Hema Riri Fresh Milk）的第一个合作产品开始在Xi'an市场上推出。它首先在西安市场上立足，并在西安市场上培养了更多的消费者来喝新鲜的食物。低温牛奶的习惯（过去，西安市场主要是喝室温牛奶）。

凭借在Xi'an的成功经验，Huashan Mu和Hema之间的合作就像是放置饺子，如火如荼地开花。一方面，我们连续开发了新产品，并推出了有机酸奶，有机高钙新鲜牛奶和有机高钙4.0牛奶，并且产品矩阵逐渐改善。另一方面，使用冷链物流系统，它连接到全国Hema的在线和离线渠道，使全国各地的消费者能够喝Huashan MU生产的优质牛奶。

通过这种方式，在Xiaohongshu，Dianping和Weibo等平台上，Huashanmu已成为流行的互联网名人产品，并受到全国更多消费者的青睐。尽管某些地区的消费者尚未食用Huashan MU，但他们已经知道这个品牌。通过与Hema的合作，Huashan MU的品牌影响也得到了改善。

在我周围，有一些来自北京和上海的Hema消费者甚至遵循Huashan Mu的迷你计划，并成为该公司的忠实拥护者。

Hema给合作伙伴的另一个价值是帮助他们实现一定的增长，这相当于放心。什么是确定的增长？让我给你一个例子。每个人都参加了618促销活动。有些人可能会想知道为什么我们购买的某些产品已经十天半个月没有运送。这是因为该商人的供应系统在短期内通过大晋升的“脉搏”命令爆炸，合同的履行存在问题。当没有大晋升时，合同合规制度是非常闲置的，并且浪费了人力和物质资源。

相比之下，Hema拥有多达400家离线商店和数千万的在线用户，以及有效的履行系统（这里的履行系统包括从生产到循环的整个链接）由用户。 Hema Milk购买的负责人Zhu Pei告诉我，以北京市场为例，当天在这个牧场上生产的牛奶可能会在第二天清晨出现在北京的商店中。

其次，Hema是一家技术公司，可以通过大数据分析和反馈来指导合作工厂生产。哪个季节生产了哪些商品？生产多少商品？我去过这么多Hema工厂，其中大多数处于相对状态。稳定生产状态。它几乎不会出现。该工厂每天在双打11期间生产100,000个蛋糕，通常生产10,000个蛋糕。 Hema不会与这样的工厂混乱，但会重返企业应该拥有的逻辑，专注于合理的日常销售，而不是脉动促销。

如前所述，Hema及其合作伙伴不仅是简单的商业合作，而且还创建了“集体增长”模型。负责Huashanmu的相关人员告诉我，他们与Hema的合作关系正在加深。从一开始的一两百万到现在的一百万到一百万，多年来，双方都不断地抛光了他们的产品和流程，从而实现了共同的进步和共同的增长。

将来，随着Hema村的上市，两党之间的合作生产能力有望进一步增加，从而使参与者受益于工业连锁店的所有联系。

03

塑造市场思想

“新鲜”是最好的

当天访问结束时，我们的几个媒体朋友与负责Hema的相关人员和负责Huashanmu的相关人员进行了小型讨论。

在讨论中，我听到了一组数据：当今中国人喝的大多数牛奶是室温牛奶，其保质期为45天或半年。 （由于冷链物流和技术的流行），只有少数人可以喝新鲜的低温牛奶。

低温牛奶和室温牛奶之间的差异似乎只是保质期的差异，但是室温牛奶具有更柔和的味道，并且具有更活跃的物质。随着人们的生活水平的提高，食用低温牛奶的人数日益增加。

近年来，尽管Hema一直从事其业务，但它还与合作伙伴合作以塑造健康的饮食，用高质量的产品培养市场，并重塑使用者的思想。如前所述，由于Ririfresh之类的产品在Xi'an中很受欢迎，因此Xi'an公民中低温有机新鲜牛奶消费的比例越来越高。在整个HEMA中，低温牛奶的发货量已到达室温牛奶。两倍，比例继续增长。

回想起我以前参观兰方（Langfang）Mai Liangu食品工厂的经历，我首次了解了动物奶油和蔬菜奶油之间的区别。由于它的纯净，非添加且易于消化，动物霜使我更倾向于在购买蛋糕等甜点时选择用动物霜制成的产品。

在当今社会中，随着人们的生活水平的提高和健康意识的提高，食品的要求不再仅仅是满足基本欲望的水平。消费者开始更加关注食物的来源，生产过程及其所包含的健康价值。因此，使“新鲜”成为饮食选择的重要标准不仅是尊重味蕾，而且还尊重生活质量和对健康的责任。

Hema的发展和增长实践证明了新鲜和健康的产品正在逐渐改变消费者的选择。在此过程中，公司需要承担更多的社会责任，不仅提供产品，而且还传达了健康的饮食概念。消费者还应该更加关注食物的新鲜度和健康价值，而不是让价格成为唯一的决策。关于食品，让“新鲜”成为我们饮食选择的重要标准。

简而言之，消费者不仅选择Hema为产品付费，还可以改善其生活质量和健康。只有当正确的市场看法被塑造时，行业才能在积极的周期中继续发展，我们可以共同创造更好，更健康的未来生活。