济南中式糕点传承人韩静手工制作宫廷花酥，新春伴手礼首选

“几种成分被排成一排并揉成面团。几次被揉成扁平，用刀子，翻转和捏住的斜嘴……”然后，出现了精致的桃花花脆度。这是由Jinan Centern Pastry的继承者Han Jing创建的宫殿花卉奶油，并用一对熟练的手制作。

花薯片意味着花朵盛开和财富，柿子和花生意味着正在发生的好事……春节即将来临，宫殿花薯片的外观和味道也变得越来越流行。它们与丰富的民族风格包装结合在一起，成为一个独特的新年同伴行情，非常受欢迎。韩金正忙于穿越工作室。她不仅必须制作客户预订的薯片，而且还向来这里的学生教授了她的技能。

温暖的冬季阳光照在圆面团上的玻璃杯中，仿佛呼唤他们“醒来”。揉捏的花薯片在烤箱中烤制，香水无处不在，就像汉金的桃子和李子香水一样，充满了花园。

韩金（Han Jing

中国糕点继承者的“天堂”

红砖，蓝色瓷砖，木制栏杆和绿色藤蔓。 1月20日，记者沿着长石板小径沿着木覆盖着花藤覆盖的木门闻到了浓郁的甜味。 “与白茶和清华无关，我正在等待风，等你。”在城市中，大含糊的地方，是吉南nanshan山脚下的“美食花语”庭院，是汉金。

蜿蜒的路径导致了僻静的道路，小凉亭被绿色所包围。进入院子后，一切都充满了春天，幼稚的秋千，放置的绿色植物，舒适的藤桌子和藤椅...在院子一侧的茅草亭子里，也有一个烤箱。烟花。 。汉金（Han Jing）的工作室走过漫长而狭窄的院子，在路的尽头。站在门口，您可以看到里面的古董家具。小型灯笼，竹篮和木制咖啡桌，在阳光下，小型工作室散发着很大的温暖。

汉金告诉记者，工作室被租用了，外面的院子有90平方米。 “当时，我想找到一个安静的地方来建造一个工作室，但我离城市还不远。一个朋友说这个地方特别合适，所以我来了。”汉金说，您可以在这里举办沙龙课程，您也可以专注于这样做。宫殿花脆。

“自古以来，宫殿花薯片一直是皇家贵族的美味佳肴。据说鲜花薯片是由Xuanzong皇帝向帝国厨师命令为他心爱的converaver的undubine yang yuhuan创造的。具有独特的形状和味道。成为宫殿中最好的，现在它已成为一种无形的文化遗产技巧。在创建过程中，您可以获得完整的成就感和满足感。

从爱好转变为职业中国糕点的甜蜜转变

在传统中国美学的复兴浪潮中，汉金对中国糕点的热爱也被完全点燃。

“与在公众中流行的西方糕点相比，中国糕点是利基市场，但它们具有深刻的文化遗产和独特的艺术魅力。”汉金介绍了她是一名专业艺术系学生，中国糕点的颜色和形状。艺术表达包含其专业背景。在2019年底，汉金发现了宫殿花酱的无形文化遗产继承者，学习了这种技能，并正式进入了中国糕点创造行业。

俗话说：“茶点没有分裂”。在汉金的观点中，她的中国糕点生涯始于一家已经跑了五到六年的茶馆。毕业后，她还致力于金融业，但是随着年龄的增长，她变得越来越渴望摆脱快节奏的生活方式，并追求宁静和悠闲的生活。因此，她开设了“ Jingshi Flower语言”工作室。

教传统技能并以自己的方式做自己的方式

韩金专注于向年轻人教传统技能。她定期在工作室举行沙龙课程，兴趣课和专业课程，学生们不断学习。 “学生们得到了高度认可。”汉金告诉记者，其中一些已经开设了自己的商店，其中一些人出于兴趣多次回到工作室，并使宫殿磨碎了朋友。

谈到在Jinan青年夜校教书的机会时，汉金说，关注青年夜校的促销信息是一个偶然的机会。烘焙课程引起了她的注意。她发现其中大多数是糕点烘焙课程和中国糕点。烘焙课程很少。

“考虑到公众对中国糕点的意识和相对较低的消费频率，我主动与夜间学校联系，希望为促进中国糕点做出贡献。”汉金说，夜校已经举行了许多活动。 ，学生非常感兴趣，并沉浸在传统技能的魅力中。 “实践证明，与糕点制作相比，中国糕点制造的互动和经验具有更强的经验。”

为了让越来越多的人理解和热爱中国糕点，汉金积极使用社交平台来推广它。在过去的几个月中，她仔细地计划了所有内容，并与心脏互动。随着时间的流逝，视频帐户的流量引流效应逐渐出现，并且吸引了越来越多的专业学生。 “深层耕种纯土地，治愈自己并治愈他人”

在汉金的看来，中国糕点不仅是美味佳肴，而且是一种艺术载体，可以抚慰人们的心灵并治愈他们的灵魂。 “科学研究表明，颜色对人们的情绪有重要影响，而中国糕点的丰富和多样化的自然色具有一定的愈合效果。在生产过程中，人们可以将内在情绪整合到他们中，并专注于每个细节，为了使身体和思想放松并缓解压力。

汉金（Han Jing）手工制作的宫殿花薯片提供的照片

享受沙龙体验时，汉金将提前准备各种颜色的面团，并完成初步步骤，例如脆皮。在活动现场，汉金将花费两个到三个小时，以带领参与者通过制作简单的5叶花花来逐渐挑战困难的形状。 “例如，用普通的刀切48刀，小心翼翼地雕刻出栩栩如生的羊毛。”汉金说，许多参与者对在活动开始之前是否可以完成这一挑战表示怀疑。但是在她的患者指导下，学生逐步克服了困难，最后成功完成了工作。在那一刻，他们脸上的成就感和喜悦使她深深地意识到了中国糕点的独特魅力和价值。

回顾他的创业之旅，首先，汉金的目标非常简单，这是为茶馆提供特殊的茶点，并销售礼品盒。但是，现实打击了她。由于她坚持纯粹的手工生产，因此每个链接都体现了工匠的辛勤工作，很难实现大规模的批量生产。 “装配线大规模生产中生产的产品将失去手工生产的温度和灵魂，并且很难表现出中国糕点的独特魅力。”经过仔细的考虑，她坚决决定放弃这一看似捷径的道路，而是加深了她在教学和沙龙领域的职业。

汉金非常清楚，选择这条道路意味着花费更多的时间和精力，并且开发速度可能相对较慢。但是她坚信，只有坚持原始的愿望，仔细擦拭每个教学联系，并精心计划每个沙龙活动，我们才能真正继承和促进中国糕点文化。 “将来，我将继续在这条道路上坚定地前进，不断地探索和创新，并为中国糕点的发展做出贡献。”汉金说。 （Jinan Times·新的黄河客户记者：Zhao Shanshan）