济南中式糕点传承人韩静手把手教你制作宫廷花酥，寓意花开富贵

“几种成分被排成一排并揉成面团。在揉几次后，用刀弄平了几次，用刀割开倾斜的嘴，翻转并捏住形状……”然后出现了精致的桃花花香。这是由Jinan Centern Pastry的继承者Han Jing创建的宫殿花卉奶油，并用一对熟练的手制作。

花薯片意味着花朵盛开和财富，柿子和花生意味着好事正在发生……新年即将来临，外观和味道既有宫殿花薯片也变得流行。随着丰富的民族风格的包装，它创造了一个独特的新年伴侣，非常受欢迎。韩金正忙于穿越工作室。她不仅必须制作客户预订的薯片，而且还向来这里的学生教授了她的技能。

温暖的冬季阳光照在圆面团上的玻璃杯中，仿佛呼唤他们“醒来”。煮熟的花脆皮胚胎被烤在烤箱中，香水在各处散布，就像汉金（Han Jing）的桃子和李子花朵的香气一样，充满了花园。

中国糕点继承者的“天堂”

红砖，蓝色瓷砖，木制栏杆和绿色藤蔓。 1月20日，记者沿着长石板小径沿着木覆盖着花藤覆盖的木门闻到了浓郁的甜味。 “与白茶和清华无关，我正在等待风，等你。”在城市中，大含糊的地方，是吉南nanshan山脚下的“美食花语”庭院，是汉金。

蜿蜒的路径导致了僻静的道路，小凉亭被绿色所包围。一进入院子，一切都充满了春天，幼稚的秋千，放置的绿色植物，舒适的藤桌子和藤椅...院子里的一侧的茅草凉亭还有一个烤箱烟花。通过狭窄的院子，道路的尽头是汉金的工作室。站在门口，您可以看到里面的古董家具。小灯笼，竹篮和木制咖啡桌在阳光下露出了很大的温暖。

汉金告诉记者，工作室被租用了，外面的院子有90平方米。 “当时，我想找到一个安静的地方来建造一个工作室，但我离城市还不远。一个朋友说这个地方特别合适，所以我来了。”汉金说，您可以在这里举办沙龙课程，您也可以专注于这样做。宫殿花脆。

“宫殿花薯片以来一直是皇家贵族的美味佳肴。在其中，花薯片已成为具有独特形状和味道的宫殿小吃中最好的。欣恩（Yuhuan）钟爱的Yuhuan，它已成为一种无形的文化遗产技巧。在创建过程中，您可以获得完整的成就感和满足感。

从爱好到职业，中国糕点的甜蜜转变

在传统中国美学的复兴浪潮中，汉金对中国事物的热爱也被完全点燃，尤其是中国糕点。

“与在公众中流行的西方糕点相比，中国糕点是利基市场，但它们具有深刻的文化遗产和独特的艺术魅力。”汉金介绍了她是一名专业艺术系学生，中国糕点的颜色和形状。艺术表达包含其专业背景。在2019年底，汉金发现了宫殿花酱的无形文化遗产继承者，学习了这种技能，并正式进入了中国糕点创造行业。

俗话说：“茶点没有分裂”。在汉金的观点中，她的中国糕点生涯始于一家已经跑了五到六年的茶馆。毕业后，她还致力于金融业，但是随着年龄的增长，她变得越来越渴望摆脱快节奏的生活方式，并追求宁静和悠闲的生活。因此，她开设了“ Jingshi Flower语言”工作室。

教授传统技能，桃子和李子是创造的，而无需说一句话

韩金专注于向年轻人教传统技能。她定期在工作室举行沙龙课程，兴趣课和专业课程，并且有不断的学生来学习。 “学生们得到了高度认可。”汉金告诉记者，其中一些已经开设了自己的商店，有些人多次回到工作室，并将宫殿糖霜与朋友们变成了宫殿。

在《吉南青年夜学校的教学》时，汉金说，关注青年夜校的促销信息是一个偶然的机会，烘焙课程引起了她的注意。但是她发现其中大多数是糕点烘焙课程，而且中国糕点烘焙课程很少。

“考虑到公众对中国糕点的意识和相对较低的消费频率，我主动与夜间学校联系，希望为促进中国糕点做出贡献。”汉金说，夜校已经举行了许多活动。 ，学生非常感兴趣，并沉浸在传统技能的魅力中。 “实践证明，与糕点制作相比，中国糕点制造的互动和经验具有更强的经验。”

为了让越来越多的人理解和热爱中国糕点，汉金积极利用社交平台来推广它。在过去的几个月中，她仔细地计划了所有内容，并与心脏互动。随着时间的流逝，视频帐户的流量引流效应逐渐出现，并且吸引了越来越多的专业学生。

“深层耕种纯土地，治愈自己并治愈他人”

在汉金的看来，中国糕点不仅是美味佳肴，而且是一种艺术载体，可以抚慰人们的心灵并治愈他们的灵魂。 “科学研究表明，颜色对人们的情绪有重要影响，而中国糕点的丰富和多样化的自然色具有一定的愈合效果。在生产过程中，人们可以将内在情绪整合到他们中，并专注于每个细节，为了使身体和思想放松并缓解压力。

享受沙龙体验时，汉金将提前准备各种颜色的面团，并完成初步步骤，例如脆皮。在活动现场，汉金将花费两个到三个小时，以带领参与者通过制作简单的5叶花花来逐渐挑战困难的形状。 “例如，用普通的刀切48刀，小心翼翼地雕刻出栩栩如生的羊毛。”汉金说，许多参与者对在活动开始之前是否可以完成这一挑战表示怀疑。但是在她的患者指导下，学生逐步克服了困难，最后成功完成了工作。在那一刻，他们脸上的成就感和喜悦的感觉使韩王深深地意识到了中国糕点的独特魅力和价值。

回顾他的创业之旅，首先，汉金的目标非常简单，这是为茶馆提供特殊的茶点，并销售礼品盒。但是，现实打击了她。由于她坚持纯粹的手工生产，因此每个链接都体现了工匠的辛勤工作，很难实现大规模的批量生产。 “装配线大规模生产中生产的产品将失去手工生产的温度和灵魂，并且很难表现出中国糕点的独特魅力。”经过仔细的考虑，她坚决决定放弃这一看似捷径的道路，而是加深了她在教学和沙龙领域的职业。

汉金非常清楚，选择这条路意味着花费更多的时间和精力，而开发速度可能相对较慢。但是她坚信，只有坚持原始的愿望，仔细擦拭每个教学联系，并精心计划每个沙龙活动，我们才能真正继承和促进中国糕点文化。 “将来，我将继续在这条道路上坚定地前进，不断地探索和创新，并为中国糕点的发展做出贡献。”汉金说。

记者：Zhao Shanshan摄影：Zhao Shanshan视频：Feng Songhao编辑者：Feng Songhao编辑：Han Luying校对：Yang Hefang